Leveduras

A DistilaMax® AG foi selecionada no México com suco de Agave tequilana (agave azul) usando condições de produção de Tequila. DistilaMax® AG tem a capacidade de fermentar bem a frutose e de trabalhar em uma ampla faixa de pH. Isso […]

DistilaMax® XP foi selecionada especialmente por sua capacidade de fermentar maltose, maltotriose e outros açúcares na matéria-prima da cevada maltada. DistilaMax® XP exibe uma boa tolerância de temperatura com bom desempenho na faixa de 20 °C a 36 °C.

DistilaMax® MW foi selecionada especialmente por sua capacidade de fermentar maltose, maltotriose e outros açúcares da matéria-prima da cevada maltada. DistilaMax® MW exibe uma boa tolerância ao álcool e tem um ótimo desempenho até 15% v/v. DistilaMax® MW é recomendada […]

DistilaMax® GW é uma levedura seca ativa e é recomendada para uso na produção de Whisky de grãos por fermentação de mosto a partir de trigo ou milho. Se trata de uma cepa selecionada de levedura de destilaria Saccharomyces cerevisiae […]

DistilaMax® NT é recomendado para uso na produção de whisky, por fermentação de mosto feito de cevada maltada ou grãos. DistilaMax® NT produz um perfil congênere que é adequado para whisky de cevada maltada, como complexidade crescente e caracteres frutados, […]

DistilaMax® CN é uma cepa natural de Saccharomyces cerevisiae isolada pela Universidade Federal de Minas Gerais no Brasil, sob a referência UFMG 1007. A DistilaMax® CN, por sua capacidade de trabalhar bem no caldo de cana “in natura” e no […]

DistilaMax® RM foi selecionada pelo INRA (Institut National de la Recherche Agronomique, França) em parceria com a Lallemand. DistilaMax® RM é uma levedura isolada em uma região tropical e demonstra boa tolerância a altas temperaturas de fermentação. DistilaMax® RM foi […]

DistilaMax® SR foi selecionada pela UNGDA (Union Nationale des Groupements de Distillateurs d’Alcool, França) em parceria com a Lallemand. DistilaMax® SR apresenta boa resistência ao estresse osmótico, tendo um bom desempenho com níveis elevados de sólidos fermentáveis. DistilaMax® SR demonstra […]

DistilaMax® TQ foi selecionada especialmente por sua capacidade de fermentar glicose e frutose em condições de alto estresse. DistilaMax® TQ tem o fator “killer” K2, permitindo que esta cepa supere a levedura selvagem na fermentação. DistilaMax® TQ apresenta boa tolerância […]

DistilaMax® LS é uma cepa selecionada de Saccharomyces cerevisiae bayanus isolada de Champagne, selecionada para uso na produção de Tequila, Mezcal e aguardentes de frutas. DistilaMax® LS foi selecionada especialmente por seu forte caráter competitivo e sua capacidade frutofílica, funciona […]

DistilaMax® HT é uma levedura seca ativa para uso em muitos tipos de fermentações de bebidas alcoólicas e é especialmente adequada para matérias-primas à base de glicose (a maioria dos grãos e mostos à base de amido). DistilaMax® HT é […]

Pergunte-nos como podemos propagar sua própria linhagem e devolvê-la para você em um formato preferido. Isso permite que você utilize mais carboidratos para a produção de álcool em vez de crescimento celular (propagação de levedura), enquanto mantém os benefícios de […]