Nossas soluções
As soluções que a Lallemand Distilling propõe baseiam-se no conhecimento do mercado da destilaria artesanal e nas parcerias que desenvolvemos em todo o mundo.
Auxiliamos os produtores por meio do fornecimento de suporte técnico personalizado de valor agregado e produtos de ponta e inovadores.
DistilaMax
LEVEDURAS
Uma gama de leveduras selecionadas para diversas matérias-primas, condições de fermentação e perfis aromáticos, trazendo a você uma paleta de opções para criar seu destilado.
DistilaVite
NUTRIENTES
Dependendo da matéria-prima, das condições de fermentação e da aguardente que pretende elaborar, temos diversas formulações para o ajudar no seu desafio.
DistilaZyme
ENZIMAS
As enzimas são auxiliares de proceso essenciais, necessários para atingir as mais elevadas taxas de fermentação, rendimento e finalização (consumo de azúcares), além de obter indiretamente precursores sensoriais favoráveis e desejados, ao se mover em direção à destilação.
DistilaBact
BACTERIAS
A produção do whisky sour mash exige uma gestão muito boa ao longo de todo o processo. Nossas bactérias selecionadas são fáceis de usar e de gerenciar e oferecem a possibilidade de produzir uma bebida destilada única e distinta.
The Alcohol Textbook
A reference in beverage and industrial alcohol industries. Edited by GM Walker, C Abbas, WM Ingledew, C Pilgrim.
The Alcohol Textbook, now in its 6th edition, remains the definitive reference book on the subject.
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