Дрожжи

DistilaMax® MW были отобраны за способность сбраживать мальтозу, мальтотриозу и другие сахара, содержащиеся в ячменном солоде. DistilaMax MW обладают устойчивостью к высокой концентрации спирта и сохраняют высокую активность до концентрации спирта 15% об. DistilaMax MW рекомендованы для производства виски (в […]

DistilaMax® GW — это активные сухие дрожжи для производства зернового виски путем сбраживания сусла из пшеницы или кукурузы. DistilaMax® GW представляют собой специально отобранный штамм спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae в очень концентрированной и активной форме.

DistilaMax® XP были отобраны за способность сбраживать мальтозу, мальтотриозу и другие сахара, содержащиеся в ячменном солоде. Дрожжи DistilaMax XP обладают хорошей устойчивостью к повышенным температурам и хорошо работают при температуре до 36°C.

DistilaMax NT рекомендованы для использования в производстве виски путём сбраживания сусла из ячменного солода или несоложеного зерна. DistilaMax NT продуцирует вкусо-ароматические примеси,  которые подходят для солодового виски за счет формирования комплексного аромата и фруктовых тонов, даже при высокой температуре.

DistilaMax® SR были селекционированы UNGDA (Национальный союз объединенных производителей алкоголя, Франция) в партнёрстве с Lallemand. DistilaMax SR устойчивы к осмотическому стрессу, демонстрируют активное брожение на высоких концентрациях. DistilaMax SR демонстрируют хороший баланс потребления глюкоза/ фруктоза, а также устойчивость к натрию, органическим […]

DistilaMax® RM были селекционированы INRA (Национальный институт сельскохозяйственных исследований Франции) в партнёрстве с Lallemand. DistilaMax RM — это дрожжи, отобранные в тропическом климате, и они обладают хорошей устойчивостью к сбраживанию при высоких температурах. DistilaMax RM были отобраны специально для производства […]

DistilaMax TQ  были отобраны за свою способность эффективно сбраживать глюкозу и фруктозу в стрессовых условиях. DistilaMax TQ обладают киллер-фактором K2, что позволяет DistilaMax TQ подавлять дикие дрожжи в процессе брожения. DistilaMax TQ  отличаются хорошей устойчивостью к температуре и короткой лаг-фазой, что сдерживает […]

DistilaMax® LS — это активные сухие дрожжи штамма Saccharomyces cerevisiae bayanus, отобранного для производства фруктовых бренди,  Текилы и Мескаля. DistilaMax® LS были отобраны за отличную конкурентоспособность по отношению к инфицирующей микрофлоре и хорошую способность сбраживать фруктозу , они также хорошо сбраживают в […]

DistilaMax® HT – активные сухие дрожжи, которые могут применяться в производстве различных спиртных напитков и особенно хорошо подходят для сбраживания сусла, содержащего глюкозу (большинство культур зерна и крахмалсодержащего сырья). DistilaMax HT за счет низкого уровня продуцирования сивушных спиртов, альдегидов и […]