Линейка штаммов дрожжей, отобранных для сбраживания различного сырья при разных условиях брожения, а также позволяющих получать различные ароматические профили, чтобы вы могли создать свой уникальный спиртной напиток.
Брошюра DistilaMax-
DistilaMax™ MW
DistilaMax MW были отобраны за способность сбраживать мальтозу, мальтотриозу и другие сахара, содержащиеся в ячменном солоде. DistilaMax MW обладают устойчивостью к высокой концентрации спирта и сохраняют высокую активность до концентрации спирта 15% об. DistilaMax MW рекомендованы для производства виски (в […][ Подробнее ] -
DistilaMax™ XP
DistilaMax XP были отобраны за способность сбраживать мальтозу, мальтотриозу и другие сахара, содержащиеся в ячменном солоде. Дрожжи DistilaMax XP обладают хорошей устойчивостью к повышенным температурам и хорошо работают при температуре до 36°C.[ Подробнее ] -
DistilaMax™ GW
DistilaMax GW — это активные сухие дрожжи для производства зернового виски путем сбраживания сусла из пшеницы или кукурузы. DistilaMax GW представляют собой специально отобранный штамм спиртовых дрожжей Saccharomyces cerevisiae в очень концентрированной и активной форме.[ Подробнее ] -
DistilaMax™ NT
DistilaMax NT рекомендованы для использования в производстве виски путём сбраживания сусла из ячменного солода или несоложеного зерна. DistilaMax NT продуцирует вкусо-ароматические примеси, которые подходят для солодового виски за счет формирования комплексного аромата и фруктовых тонов, даже при высокой температуре.[ Подробнее ] -
DistilaMax™ RM
DistilaMax RM были селекционированы INRA (Национальный институт сельскохозяйственных исследований Франции) в партнёрстве с Lallemand. DistilaMax RM — это дрожжи, отобранные в тропическом климате, и они обладают хорошей устойчивостью к сбраживанию при высоких температурах. DistilaMax RM были отобраны специально для производства […][ Подробнее ] -
DistilaMax™ CN
DistilaMax CN — это натуральный штамм Saccharomyces cerevisiae, выделенный Федеральным университетом Минас-Жерайс в Бразилии. DistilaMax CN, благодаря своей способности эффективно сбраживать сок сахарного тростника и тростниковую мелассу, рекомендованы для производства кашасы, рома и рома-агриколь с насышенным и комплексным ароматом. DistilaMax […][ Подробнее ] -
DistilaMax™ AG
DistilaMax AG was selected in Mexico on Agave tequilana (blue agave) juice using Tequila production conditions. DistilaMax AG has the ability to ferment fructose well and to work on a wide pH range. This results in good fermentation kinetics with […][ Подробнее ] -
DistilaMax™ LS
DistilaMax LS — это активные сухие дрожжи штамма Saccharomyces cerevisiae bayanus, отобранного для производства фруктовых бренди, Текилы и Мескаля. DistilaMax LS были отобраны за отличную конкурентоспособность по отношению к инфицирующей микрофлоре и хорошую способность сбраживать фруктозу , они также хорошо […][ Подробнее ] -
DistilaMax™ TQ
DistilaMax TQ были отобраны за свою способность эффективно сбраживать глюкозу и фруктозу в стрессовых условиях. DistilaMax TQ обладают киллер-фактором K2, что позволяет DistilaMax® TQ подавлять дикие дрожжи в процессе брожения. DistilaMax TQ отличаются хорошей устойчивостью к температуре и короткой лаг-фазой, […][ Подробнее ] -
DistilaMax™ HT
DistilaMax HT – активные сухие дрожжи, которые могут применяться в производстве различных спиртных напитков и особенно хорошо подходят для сбраживания сусла, содержащего глюкозу (большинство культур зерна и крахмалсодержащего сырья). DistilaMax HT за счет низкого уровня продуцирования сивушных спиртов, альдегидов и […][ Подробнее ] -
DistilaMax™ SR
DistilaMax SR были селекционированы UNGDA (Национальный союз объединенных производителей алкоголя, Франция) в партнёрстве с Lallemand. DistilaMax SR устойчивы к осмотическому стрессу, демонстрируют активное брожение на высоких концентрациях. DistilaMax SR демонстрируют хороший баланс потребления глюкоза/ фруктоза, а также устойчивость к натрию, […][ Подробнее ] -
DistilaMax™ ML
DistilaMax ML предназначен для субстратов на основе сахара, в основном патоки. Этот термоустойчивый и крепкий штамм настоятельно рекомендуется для производства нейтральных спиртных напитков и спиртных напитков с легким ароматом.[ Подробнее ]