Levaduras

DistilaMax® MW se ha seleccionado especialmente por su capacidad para fermentar maltosa, maltotriosa y otros azúcares de materias primas de granos malteados. DistilaMax MW muestra una buena tolerancia al alcohol y funciona muy bien hasta 15% v/v. DistilaMax MW se […]

DistilaMax® GW es una levadura seca activa recomendada para su uso en la producción de Whisky de grano por fermentación de mosto obtenido a partir de trigo o maíz. Contiene una cepa seleccionada de levadura Saccharomyces cerevisiae para destilación, en […]

DistilaMax® XP se ha seleccionado especialmente por su capacidad de fermentar maltosa, maltotriosa y otros azúcares en materias primas de cebada malteada. DistilaMax XP muestra una buena tolerancia a la temperatura y funciona bien a temperaturas desde 20°C hasta 36°C.

DistilaMax NT se recomienda para su uso en la producción de whisky, para la fermentación de mosto obtenido a partir de cebada malteada o materias primas de grano. DistilaMax NT produce un perfil de congéneres que se adapta muy bien […]

DistilaMax® SR ha sido seleccionado por UNGDA (Union Nationale des Groupements de Distillateurs d’Alcool, Francia) en colaboración con Lallemand. DistilaMax SR muestra una buena resistencia al estrés osmótico y funciona bien con altos sólidos fermentables. DistilaMax SR demuestra una absorción […]

DistilaMax® RM ha sido seleccionado por el INRA (Institut National de la Recherche Agronomique, Francia) en colaboración con Lallemand. DistilaMax RM es una levadura aislada en una región tropical y muestra una buena tolerancia a las altas temperaturas de fermentación. […]

DistilaMax ® CN es una cepa natural de Saccharomyces cerevisiae aislada por la Universidade Federal de Minas Gerais en Brasil, bajo la referencia UFMG 1007. DistilaMax CN, dada su capacidad para trabajar bien tanto en jugo de caña fresco como […]

DistilaMax TQ ha sido seleccionado especialmente por su capacidad de fermentar glucosa y fructosa en condiciones de mucho estrés. DistilaMax TQ presenta el factor killer K2, lo que permite que DistilaMax TQ domine a las levaduras salvajes durante la fermentación. […]

La levadura seca activa DistilaMax® LS es una cepa seleccionada de Saccharomyces cerevisiae bayanus  seleccionada para su uso en la producción de tequila, mezcal y brandies de frutas. DistilaMax® LS, seleccionado especialmente por su fuerte carácter competitivo y su capacidad […]

DistilaMax® HT es una levadura seca activa que se puede usar en muchos tipos de fermentaciones de bebidas alcohólicas y es especialmente adecuada para materias primas a base de glucosa (la mayoría de los mostos a base de granos y […]