Una línea de cepas de levadura seleccionadas a partir de varios tipos de materia prima, condiciones de fermentación y perfiles aromáticos para proporcionarle los elementos necesarios para crear sus destilados.
Folleto de DistilaMax (inglés)-
DistilaMax®AG NUEVO
DistilaMax® AG se seleccionó en México a partir de jugo de Agave tequilana usando las condiciones de producción de la Tequila. El uso de DistilaMax® AG para la fermentación permite a los destiladores obtener bebidas espirituosas con unos perfiles aromáticos […][ Leer más ] -
DistilaMax® XP
DistilaMax® XP se ha seleccionado especialmente por su capacidad de fermentar maltosa, maltotriosa y otros azúcares en materias primas de cebada malteada. DistilaMax® XP muestra una buena tolerancia a la temperatura y funciona bien a temperaturas desde 20°C hasta 36°C.[ Leer más ] -
DistilaMax® MW
DistilaMax® MW se ha seleccionado especialmente por su capacidad para fermentar maltosa, maltotriosa y otros azúcares de materias primas de granos malteados. DistilaMax® MW muestra una buena tolerancia al alcohol y funciona muy bien hasta 15% v/v. DistilaMax® MW se […][ Leer más ] -
DistilaMax® NT
DistilaMax® NT se recomienda para su uso en la producción de whisky, para la fermentación de mosto obtenido a partir de cebada malteada o materias primas de grano. DistilaMax® NT produce un perfil de congéneres que se adapta muy bien […][ Leer más ] -
DistilaMax® GW
DistilaMax® GW es una levadura seca activa recomendada para su uso en la producción de Whisky de grano por fermentación de mosto obtenido a partir de trigo o maíz. Contiene una cepa seleccionada de levadura Saccharomyces cerevisiae para destilación, en […][ Leer más ] -
DistilaMax® CN
DistilaMax ® CN es una cepa natural de Saccharomyces cerevisiae aislada por la Universidade Federal de Minas Gerais en Brasil, bajo la referencia UFMG 1007. DistilaMax® CN, dada su capacidad para trabajar bien tanto en jugo de caña fresco como […][ Leer más ] -
DistilaMax® RM
DistilaMax® RM ha sido seleccionado por el INRA (Institut National de la Recherche Agronomique, Francia) en colaboración con Lallemand. DistilaMax® RM es una levadura aislada en una región tropical y muestra una buena tolerancia a las altas temperaturas de fermentación. […][ Leer más ] -
DistilaMax® SR
DistilaMax® SR ha sido seleccionado por UNGDA (Union Nationale des Groupements de Distillateurs d’Alcool, Francia) en colaboración con Lallemand. DistilaMax® SR muestra una buena resistencia al estrés osmótico y funciona bien con altos sólidos fermentables. DistilaMax® SR demuestra una absorción […][ Leer más ] -
DistilaMax® TQ
DistilaMax® TQ ha sido seleccionado especialmente por su capacidad de fermentar glucosa y fructosa en condiciones de mucho estrés. DistilaMax® TQ presenta el factor killer K2, lo que permite que la levadura domine a las levaduras salvajes durante la fermentación. […][ Leer más ] -
DistilaMax® LS
La levadura seca activa DistilaMax® LS es una cepa seleccionada de Saccharomyces cerevisiae bayanus seleccionada para su uso en la producción de tequila, mezcal y brandies de frutas. DistilaMax® LS, seleccionado especialmente por su fuerte carácter competitivo y su capacidad […][ Leer más ] -
DistilaMax® HT
DistilaMax® HT es una levadura seca activa que se puede usar en muchos tipos de fermentaciones de bebidas alcohólicas y es especialmente adecuada para materias primas a base de glucosa (la mayoría de los mostos a base de granos y […][ Leer más ]