Uma gama de leveduras selecionadas para diversas matérias-primas, condições de fermentação e perfis aromáticos, trazendo a você uma paleta de opções para criar seu destilado.
Folheto DistilaMax-
DistilaMax™ MW
DistilaMax MW foi selecionada especialmente por sua capacidade de fermentar maltose, maltotriose e outros açúcares da matéria-prima da cevada maltada. DistilaMax MW exibe uma boa tolerância ao álcool e tem um ótimo desempenho até 15% v/v. DistilaMax MW é recomendada […][ Leia mais ] -
DistilaMax™ XP
DistilaMax XP foi selecionada especialmente por sua capacidade de fermentar maltose, maltotriose e outros açúcares na matéria-prima da cevada maltada. DistilaMax XP exibe uma boa tolerância de temperatura com bom desempenho na faixa de 20 °C a 36 °C.[ Leia mais ] -
DistilaMax™ GW
DistilaMax GW é uma levedura seca ativa e é recomendada para uso na produção de Whisky de grãos por fermentação de mosto a partir de trigo ou milho. Se trata de uma cepa selecionada de levedura de destilaria Saccharomyces cerevisiae […][ Leia mais ] -
DistilaMax™ NT
DistilaMax NT é recomendado para uso na produção de whisky, por fermentação de mosto feito de cevada maltada ou grãos. DistilaMax NT produz um perfil congênere que é adequado para whisky de cevada maltada, como complexidade crescente e caracteres frutados, […][ Leia mais ] -
DistilaMax™ RM
DistilaMax RM foi selecionada pelo INRA (Institut National de la Recherche Agronomique, França) em parceria com a Lallemand. DistilaMax RM é uma levedura isolada em uma região tropical e demonstra boa tolerância a altas temperaturas de fermentação. DistilaMax RM foi […][ Leia mais ] -
DistilaMax™ CN
DistilaMax CN é uma cepa natural de Saccharomyces cerevisiae isolada pela Universidade Federal de Minas Gerais no Brasil, sob a referência UFMG 1007. A DistilaMax CN, por sua capacidade de trabalhar bem no caldo de cana “in natura” e no […][ Leia mais ] -
DistilaMax™ AG
A DistilaMax AG foi selecionada no México com suco de Agave tequilana (agave azul) usando condições de produção de Tequila. DistilaMax AG tem a capacidade de fermentar bem a frutose e de trabalhar em uma ampla faixa de pH. Isso […][ Leia mais ] -
DistilaMax™ LS
DistilaMax LS é uma cepa selecionada de Saccharomyces cerevisiae bayanus isolada de Champagne, selecionada para uso na produção de Tequila, Mezcal e aguardentes de frutas. DistilaMax LS foi selecionada especialmente por seu forte caráter competitivo e sua capacidade frutofílica, funciona […][ Leia mais ] -
DistilaMax™ TQ
DistilaMax TQ foi selecionada especialmente por sua capacidade de fermentar glicose e frutose em condições de alto estresse. DistilaMax TQ tem o fator “killer” K2, permitindo que esta cepa supere a levedura selvagem na fermentação. DistilaMax TQ apresenta boa tolerância […][ Leia mais ] -
DistilaMax™ SR
DistilaMax SR foi selecionada pela UNGDA (Union Nationale des Groupements de Distillateurs d’Alcool, França) em parceria com a Lallemand. DistilaMax SR apresenta boa resistência ao estresse osmótico, tendo um bom desempenho com níveis elevados de sólidos fermentáveis. DistilaMax SR demonstra […][ Leia mais ] -
DistilaMax™ HT
DistilaMax HT é uma levedura seca ativa para uso em muitos tipos de fermentações de bebidas alcoólicas e é especialmente adequada para matérias-primas à base de glicose (a maioria dos grãos e mostos à base de amido). DistilaMax HT é […][ Leia mais ] -
DistilaMax™ ML
DistilaMax ML é dedicado a substratos à base de açúcar, principalmente melaço. Esta cepa termotolerante e robusta é altamente recomendada para produção de destilados neutros e de sabor leve.[ Leia mais ] -
Levedura proprietária
Pergunte-nos como podemos propagar sua própria linhagem e devolvê-la para você em um formato preferido. Isso permite que você utilize mais carboidratos para a produção de álcool em vez de crescimento celular (propagação de levedura), enquanto mantém os benefícios de […][ Leia mais ]