Unsere Lösungen
Die von Lallemand Distilling angebotenen Lösungen basieren auf der Kenntnis des handwerklichen Brennerei Marktes und den Partnerschaften, die wir auf der ganzen Welt aufbauen.
Wir helfen den handwerklichen Brennern durch maßgeschneiderte Unterstützung mit technischem Service und hochmodernen und innovativen Produkten.
Hefen
Eine Reihe an Hefestämmen, die auf verschiedenen Rohmaterialien, in unterschiedlichen Gärungsbeschaffenheiten und Aromaprofilen selektiert wurden um Ihnen eine große Auswahl zur Entwicklung Ihrer Spirituose zu bieten.
Nährstoffe
Wir haben verschiedene Rezepturen für alle Herausforderungen, die Rohmaterialien, Gärungsbeschaffenheiten und die Wahl der Spirituose mit sich bringen.
Enzyme
Enzyme sind essentiele Prozesshilfen, die benötigt werden, um Gärgeschwindigkeit, Ausbeute und Endvergärungsgrade zu erreichen. Sie helfen außerdem bei der Gewinnung von positiven und erwünschten sensorischen Vorläufern wenn es weiter zur Destillation geht.
The Alcohol Textbook
Das Ethanol Technology Institute, unter der Leitung des wissenschaftlichen Direktors Dr. Graeme Walker, veröffentlicht das Alkohol-Lehrbuch und leitet sowohl die Alcohol School als auch die Biofuels Academy. Die 6. Ausgabe des Alkohol-Lehrbuchs (englische Version) ist jetzt verfügbar. Es gibt kein besseres Werkzeug, um die Ethanolindustrie zu verstehen.