DistilaZyme® GA ist ein ausgewähltes Gluco-Amylase-(Amyloglucosidase-)-Enzym, das in der Lage ist, α-1,6 und α- 1,4 glucosidische Verknüpfungen von kurzkettigen Dextrinen mit vergärbaren Zuckern zu hydrolysieren, die während des Gärprozesses von der Hefe aufgenommen werden sollen.
DistilaZyme GA optimiert die Umwandlung von Stärke in vergärbare Zucker und reduziert das Risiko von Restzuckern am Ende des Gärprozesses.
DistilaZyme GA trägt zur Optimierung der Ausbeute bei.