DistilaZyme™

Ферментные препараты являются важными вспомогательными средствами, которые позволяют обеспечивать хорошую скорость брожения, полное сбраживание и высокий выход спирта. Также ферментные препараты косвенно влияют на возмножность получения желаемого органолептического профиля за счет формирования прекурсоров для вкусо-ароматических компонентов, которые образуются в процессе дистилляции.

• DistilaZyme™
  
  Enzymes are essential processing aids that are required to achieve fermentation rates, yield and completion, in addition to indirectly gaining favourable and desired sensory precursors, when moving toward distillation.
  [ Подробнее ]
• DistilaZyme™ AA
  
  DistilaZyme AA – ферментный препарат альфа‐амилазы, специально отобранный за свою способность эффективно снижать вязкость зерновых замесов, вызванную клейстеризацией крахмала, за счет эффективного гидролиза крахмала до декстринов в процессе приготовления сусла. DistilaZyme AA можно использовать при работе на различном зерновом, а […]
  [ Подробнее ]
• DistilaZyme™ GA
  
  DistilaZyme GA — это ферментный препарат глюкоамилазы  (амилоглюкозидазы), специально отобранный за эффективный гидролиз α-1,6 и α- 1,4 гликозидных связей коротких декстринов до сбраживаемых сахаров, которые будут использованы дрожжами в процессе брожения. DistilaZyme GA оптимизирует конверсию крахмала в сбраживаемые сахара и […]
  [ Подробнее ]
• DistilaZyme™ BG
  
  DistilaZyme BG представляет собой эндо-β-глюканазу, которая гидролизует  (1-3) или (1-4) связи в β-d-глюканах. DistilaZyme BG был отобран за способность гидролизовать β-глюканы, которые присутствуют в ржи, ячмене, пшенице и другом зерновом сырье. Применение DistilaZyme BG позволяет снижать вязкость замесов, что существенно […]
  [ Подробнее ]