DistilaZyme™ | Página 1

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DistilaZyme™ AA DistilaZyme AA es una enzima alfa amilasa seleccionada especialmente por su capacidad de romper la viscosidad del mosto mediante la gelatinización y conversión del almidón en cadenas de dextrina durante el proceso de cocción/maceración. Se puede utilizar en mostos de […]

DistilaZyme™ BG DistilaZyme BG es un complejo enzimático líquido de β-glucanasa, derivado de la fermentación de Trichoderma reesei. Consiste principalmente en una endo-β-glucanasa que hidroliza los enlaces (1-3) o (1-4) en los β-d-glucanos.

DistilaZyme™ GA DistilaZyme GA es una enzima glucoamilasa (amiloglucosidasa) seleccionada por su capacidad de hidrolizar enlaces glucosídicos α-1,6 y α-1,4 de dextrinas de cadena corta liberando azúcares fermentables, que pueden ser absorbidos por la levadura durante el proceso de fermentación.

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