Una línea de cepas de levadura seleccionadas a partir de varios tipos de materia prima, condiciones de fermentación y perfiles aromáticos para proporcionarle los elementos necesarios para crear sus destilados.
Folleto DistilaMax-
DistilaMax™ MW
DistilaMax MW se ha seleccionado especialmente por su capacidad para fermentar maltosa, maltotriosa y otros azúcares de materias primas de granos malteados. Muestra una buena tolerancia al alcohol y funciona muy bien hasta 15% v/v. DistilaMax MW se recomienda para […][ Leer más ] -
DistilaMax™ XP
DistilaMax XP se ha seleccionado especialmente por su capacidad de fermentar maltosa, maltotriosa y otros azúcares en materias primas de cebada malteada. Muestra una buena tolerancia a la temperatura y funciona bien a temperaturas desde 20°C hasta 36°C.[ Leer más ] -
DistilaMax™ GW
DistilaMax GW es una levadura seca activa recomendada para su uso en la producción de Whisky de grano por fermentación de mosto obtenido a partir de trigo o maíz. Contiene una cepa seleccionada de levadura Saccharomyces cerevisiae para destilación, en forma […][ Leer más ] -
DistilaMax™ NT
DistilaMax NT se recomienda para su uso en la producción de whisky, para la fermentación de mosto obtenido a partir de cebada malteada o materias primas de grano. Produce un perfil de congéneres que se adapta muy bien al whisky […][ Leer más ] -
DistilaMax™ RM
DistilaMax RM ha sido seleccionado por el INRA (Institut National de la Recherche Agronomique, Francia) en colaboración con Lallemand. Es una levadura aislada en una región tropical y muestra una buena tolerancia a las altas temperaturas de fermentación. DistilaMax RM […][ Leer más ] -
DistilaMax™ CN
DistilaMax CN es una cepa natural de Saccharomyces cerevisiae aislada por la Universidade Federal de Minas Gerais en Brasil, bajo la referencia UFMG 1007. Dada su capacidad para trabajar bien tanto en jugo de caña fresco como con melaza de […][ Leer más ] -
DistilaMax™ AG
DistilaMax AG se seleccionó en México a partir de jugo de Agave tequilana usando las condiciones de producción de la Tequila. El uso de DistilaMax AG para la fermentación permite a los destiladores obtener bebidas espirituosas con unos perfiles aromáticos complejos, […][ Leer más ] -
DistilaMax™ LS
La levadura seca activa DistilaMax LS es una cepa seleccionada de Saccharomyces cerevisiae bayanus seleccionada para su uso en la producción de tequila, mezcal y brandies de frutas. Seleccionada especialmente por su fuerte carácter competitivo y su capacidad fructofílica, funciona […][ Leer más ] -
DistilaMax™ TQ
DistilaMax TQ ha sido seleccionado especialmente por su capacidad de fermentar glucosa y fructosa en condiciones de mucho estrés. Presenta el factor killer K2, lo que permite que la levadura domine a las levaduras salvajes durante la fermentación. DistilaMax TQ […][ Leer más ] -
DistilaMax™ SR
DistilaMax SR ha sido seleccionado por UNGDA (Union Nationale des Groupements de Distillateurs d’Alcool, Francia) en colaboración con Lallemand. Muestra una buena resistencia al estrés osmótico y funciona bien con altos sólidos fermentables. DistilaMax SR demuestra una absorción de glucosa/fructosa […][ Leer más ] -
DistilaMax™ HT
DistilaMax HT es una levadura seca activa que se puede usar en muchos tipos de fermentaciones de bebidas alcohólicas y es especialmente adecuada para materias primas a base de glucosa (la mayoría de los mostos a base de granos y […][ Leer más ] -
DistilaMax™ ML
DistilaMax ML está diseñada para sustratos a base de azúcar, principalmente melaza. Esta cepa termotolerante y robusta es muy recomendada para la producción de bebidas espirituosas neutras y de sabor suave.[ Leer más ]