Página inicialProdutosDistilaMax™

DistilaMax™

LEVEDURAS

Uma gama de leveduras selecionadas para diversas matérias-primas, condições de fermentação e perfis aromáticos, trazendo a você uma paleta de opções para criar seu destilado.

Folheto DistilaMax 

Nem todos os produtos estão disponíveis em todos os mercados, nem as alegações associadas permitidas em todas as regiões.

Filtrar por

Limpar tudo

Filtrar por

Filtrar por
0 filtros ativosLimpar tudo

DistilaMax™ AGA DistilaMax AG foi selecionada no México com suco de Agave tequilana (agave azul) usando condições de produção de Tequila. DistilaMax AG tem a capacidade de fermentar bem a frutose e de trabalhar em uma ampla faixa de pH. Isso resulta […]
DistilaMax™ CNDistilaMax CN é uma cepa natural de Saccharomyces cerevisiae isolada pela Universidade Federal de Minas Gerais no Brasil, sob a referência UFMG 1007. A DistilaMax CN, por sua capacidade de trabalhar bem no caldo de cana “in natura” e no melaço de […]
DistilaMax™ GWDistilaMax GW é uma levedura seca ativa e é recomendada para uso na produção de Whisky de grãos por fermentação de mosto a partir de trigo ou milho. Se trata de uma cepa selecionada de levedura de destilaria Saccharomyces cerevisiae em uma […]
DistilaMax™ HTDistilaMax HT é uma levedura seca ativa para uso em muitos tipos de fermentações de bebidas alcoólicas e é especialmente adequada para matérias-primas à base de glicose (a maioria dos grãos e mostos à base de amido).
DistilaMax™ LSDistilaMax LS é uma cepa selecionada de Saccharomyces cerevisiae bayanus isolada de Champagne, selecionada para uso na produção de Tequila, Mezcal e aguardentes de frutas.
DistilaMax™ MLDistilaMax  ML é dedicado a substratos à base de açúcar, principalmente melaço. Esta cepa termotolerante e robusta é altamente recomendada para produção de destilados neutros e de sabor leve.
DistilaMax™ MWDistilaMax MW foi selecionada especialmente por sua capacidade de fermentar maltose, maltotriose e outros açúcares da matéria-prima da cevada maltada. DistilaMax MW exibe uma boa tolerância ao álcool e tem um ótimo desempenho até 15% v/v.
DistilaMax™ NTDistilaMax NT é recomendado para uso na produção de whisky, por fermentação de mosto feito de cevada maltada ou grãos. DistilaMax NT produz um perfil congênere que é adequado para whisky de cevada maltada, como complexidade crescente e caracteres frutados, […]
DistilaMax™ RMDistilaMax RM foi selecionada pelo INRA (Institut National de la Recherche Agronomique, França) em parceria com a Lallemand. DistilaMax RM é uma levedura isolada em uma região tropical e demonstra boa tolerância a altas temperaturas de fermentação.
DistilaMax™ SRDistilaMax SR foi selecionada pela UNGDA (Union Nationale des Groupements de Distillateurs d’Alcool, França) em parceria com a Lallemand. DistilaMax SR apresenta boa resistência ao estresse osmótico, tendo um bom desempenho com níveis elevados de sólidos fermentáveis. DistilaMax SR demonstra […]