DistilaMax™ MW
Levedura selecionada para uso na produção de whisky de malte (uísque estilo escocês).
Foco nas características
Faixa de temperatura 25°C – 33°C
Uísque estilo escocês
Complexidade
Descrição
DistilaMax MW foi selecionada especialmente por sua capacidade de fermentar maltose, maltotriose e outros açúcares da matéria-prima da cevada maltada.
DistilaMax MW exibe uma boa tolerância ao álcool e tem um ótimo desempenho até 15% v/v.
DistilaMax MW é recomendada para uso na produção de Whisky (tipo Scotch Whisky), por fermentação de mosto a partir de malte de cevada.
DistilaMax MW produz um perfil congênere que é adequado para whisky de cevada maltada, incluindo complexidade aumentada e caracteres frutados.