DistilaMax™ RM
Levedura selecionada nas Ilhas do Caribe para uso na produção de rum a partir de caldo de cana e outras bebidas alcoólicas à base de cana-de-açúcar.
Foco nas características
Faixa de temperatura 25 °C 35 °C
Selecionada em caldo de cana de açúcar
Complexo e intenso
Descrição
DistilaMax RM foi selecionada pelo INRA (Institut National de la Recherche Agronomique, França) em parceria com a Lallemand.
DistilaMax RM é uma levedura isolada em uma região tropical e demonstra boa tolerância a altas temperaturas de fermentação.
DistilaMax RM foi selecionado especialmente para a produção de Rhum Agricole e é recomendado para uso na produção de aguardentes e cachaça à base de caldo de cana, apresentando excelente perfil de congêneres, complexidade aromática e qualidade de fermentação.