DistilaMax SR wurde von der UNGDA (Union Nationale des Groupements de Distillateurs d’Alcool, Frankreich) in Zusammenarbeit mit Lallemand entwickelt.
DistilaMax SR weist eine gute osmotische Stressbeständigkeit auf und ist gut geeignet für hoch vergärbare Feststoffe.
DistilaMax SR zeigt ein gutes Gleichgewicht der Glucose-/Fructose-Aufnahme sowie eine gute Stressresistenz gegen Natrium, organische Säuren und hohe Temperaturen.