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Unsere Lösungen

Die von Lallemand Distilling angebotenen Lösungen basieren auf der Kenntnis des handwerklichen Brennerei Marktes und den Partnerschaften, die wir auf der ganzen Welt aufbauen.
Wir helfen den handwerklichen Brennern durch maßgeschneiderte Unterstützung mit technischem Service und hochmodernen und innovativen Produkten.

Nicht alle Produkte sind in allen Ländern erhältlich und einhergehende Produktansprüche können nicht in allen Regionen geltend gemacht werden.

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DistilaBact™ LPDistilaBact™  LP is a Lactiplantibacillus plantarum specifically for use in managing sour mash development during the production of distilled spirits. The strain is easy to use and can be directly added into the mash, either as a co-inoculation with yeast or a […]
DistilaEdge™TC – die Zukunft des Geschmacks in SpirituosenDistilaEdge TC ist nicht einfach nur eine weitere Hefe; es ist eine Revolution in der Spirituosenherstellung. Entwickelt vom F&E‑Team von Lallemand Biofuels & Distilled Spirits gemeinsam mit Mascoma, wurde dieser Stamm von Saccharomyces cerevisiae biotechnologisch so modifiziert, dass er außergewöhnlich […]
DistilaMax™ AGDistilaMax™ AG was selected in Mexico on Agave tequilana (blue agave) juice using Tequila production conditions. The strain has the ability to well ferment fructose and to work on a wide pH range. This results in good fermentation kinetics with low residual sugars […]
DistilaMax™ CNDistilaMax CN ist ein natürlicher Stamm von Saccharomyces cerevisiae und wurde von der Universidade Federal de Minas Gerais in Brasilien isoliert (Referenz UFMG 1007). DistilaMax CN wird für die Produktion von aromatischen und komplexen Rumsorten und Rhum agricole empfohlen, da er frischen […]
DistilaMax™ GWDer Hefestamm DistilaMax GW ist eine aktive Trockenhefe und wird für die Herstellung von Getreide Whisky durch Vergärung von Würze aus Weizen oder Mais empfohlen. Er enthält einen ausgewählten Stamm von Saccharomyces cerevisiae Destillationshefe in hochkonzentrierter und stabiler Form.
DistilaMax™ HTDistilaMax HT ist eine Trockenreinzuchthefe für den Einsatz in vielen Arten von Getränkealkoholgärungen. Sie eignet sich gut für stärke- als auch zuckerhaltige Ausgangsprodukte. Die Wahl fiel auf DistilaMax HT aufgrund seiner guten Gärkinetik selbst unter hohen Stressbedingungen
DistilaMax™ LSDistilaMax LS aktive Trockenhefe ist ein ausgewählter Stamm von Saccharomyces cerevisiae bayanus  , ausgewählt zur Verwendung bei der Herstellung von Tequila, Mezcal und Obstbränden.
DistilaMax™ MLDistilaMax™  ML is dedicated to sugar-based substrates mainly molasses. This thermotolerant and robust strain is highly recommended for neutral spirits and light flavoured spirits production.
DistilaMax™ MWDer Hefestamm DistilaMax MW wurde speziell für seine Fähigkeit ausgewählt, Maltose, Maltotriose und andere Zucker aus gemälzten Gerstenrohstoffen zu vergären. DistilaMax MW zeigt eine gute Alkoholverträglichkeit und erzielt eine sehr gute Leistung bis zu 15% v/v.  
DistilaMax™ NTWeit verbreitet in Schottland, DistilaMax NT wird für die Verwendung bei der Herstellung von Whisky durch Vergärung von Würze aus gemälzter Gerste oder Getreideausgangsstoffen empfohlen. DistilaMax NT ergibt ein Aromaprofil, das sich gut für gemälzten Gerstenwhisky eignet, da es auch […]