DistilaZyme BG ist ein flüssiger β-Glucanase-Enzymkomplex, gewonnen aus der Fermentation von Trichoderma reesei.
DistilaZyme BG besteht hauptsächlich aus einer Endo-β-Glucanase, die (1-3)- oder (1-4)-Bindungen in β-d-Glucanen hydrolysiert.
DistilaZyme BG wurde speziell für seine Fähigkeit ausgewählt, β-Glucane aufzuspalten, die in Roggen, Gerste, Weizen und anderen Getreidesorten vorhanden sind, was zu einer verringerten Viskosität führt und das Pumpen nach dem Einmaischen erleichtert.
DistilaZyme BG und DistilaZyme AA Aktivitäten wirken beim Maischen synergetisch.
DistilaZyme™ BG
β-Glucanase-Enzym, ausgewählt für seine Fähigkeit β-Glucane bei der Herstellung von Getreidespirituosen aufzuspalten.
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