DistilaZyme™

Las enzimas son insumos de proceso esenciales para lograr la mejor cinética, rendimiento y fermentaciones completas, a la vez que indirectamente permiten la producción de precursores sensoriales favorables y deseables previo a la destilación.

• DistilaZyme™
  
  Las enzimas son ayudas de proceso esenciales para lograr rendimientos óptimos y fermentaciones completas, y obtener indirectamente los compuestos precursores de interés para el perfil organoléptico deseado antes de la destilación.
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• DistilaZyme™ BG
  
  DistilaZyme BG es un complejo enzimático líquido de β-glucanasa, derivado de la fermentación de Trichoderma reesei. Consiste principalmente en una endo-β-glucanasa que hidroliza los enlaces (1-3) o (1-4) en los β-d-glucanos. DistilaZyme BG ha sido seleccionado especialmente por su capacidad […]
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• DistilaZyme™ AA
  
  DistilaZyme AA es una enzima alfa amilasa seleccionada especialmente por su capacidad de romper la viscosidad del mosto mediante la gelatinización y conversión del almidón en cadenas de dextrina durante el proceso de cocción/maceración. Se puede utilizar en mostos de […]
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• DistilaZyme™ GA
  
  DistilaZyme GA es una enzima glucoamilasa (amiloglucosidasa) seleccionada por su capacidad de hidrolizar enlaces glucosídicos α-1,6 y α-1,4 de dextrinas de cadena corta liberando azúcares fermentables, que pueden ser absorbidos por la levadura durante el proceso de fermentación. Optimiza la […]
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