La serie Buenas Prácticas es una colección de documentos dedicados a temas específicos para ayudar a las destilerías artesanales en los procesos de producción de sus destilados.
Temas tales como Fermentación de azúcar refinada, Rehidratación de levadura, etc. se explican en detalle para proporcionar a las destilerías las claves para un proceso exitoso.
Buenas Prácticas
Descargas
- Buena Práctica n°1: Fermentación de Azúcar Refinadapdf (394 kb)
- Buena Práctica n°2: Rehidratación de levadurapdf (371 kb)
- Buena Práctica n°3: Cálculo de rendimiento en destilados a partir de fuentes de almidónpdf (368 kb)
- Buena Práctica n°4: Cálculo de rendimiento de bebidas alcohólicas a base de melazapdf (259 kb)