Lallemand Distilling se enorgullece de anunciar el lanzamiento de DistilaBact LP, una bacteria seleccionada para su fermentación.
DistilaBact® LP es un Lactobacillus plantarum específicamente seleccionado para su uso en la gestión del desarrollo ácido durante la producción de whisky.
En Lallemand Distilling queríamos ofrecer a los destiladores la posibilidad de gestionar y controlar directamente la producción de whisky de mosto ácido. Por ello, hemos desarrollado DistilaBact LP. Esta adición bacteriana es fácil de usar: o bien se añade directamente en el macerado como coinoculación con la levadura apropiada (por favor, mire DistilaMax®) o unas horas después de la dosis de levadura.
DistilaBact LP ayuda a gestionar el previsible descenso del pH al inicio de la fermentación y contribuye a desarrollar un perfil aromático distintivo, incluso superior al de la levadura sola. Para más información, póngase en contacto con su Director Técnico de Ventas local.