DistilaMax™ TQ
Pour la fermentation des fruits et la production de tequila et mezcal
Caractéristiques
Température 18 °C – 35 °C
pH 3,5 – 5,2
Fructophile
Description
DistilaMax TQ a été spécifiquement sélectionnée pour sa capacité à fermenter le glucose et le fructose en conditions de stress importantes.
Porteuse du facteur killer K2, DistilaMax TQ est capable d’inhiber les levures sauvages durant la fermentation.
DistilaMax TQ présente une bonne tolérance aux températures et une phase de latence courte qui limite la prolifération des micro-organismes sauvages.