DistilaMax™ RM
Levure des Caraïbes pour la production de rhum de canne à sucre et autres spiriteux
Features focus
Température 25 °C 35 °C
Sélectionnée sur jus de canne
Complexe et intense
Description
DistilaMax RM a été sélectionnée par l’INRA (Institut National de la Recherche Agronomique, France) en partenariat avec Lallemand.
Isolée en région tropicale, DistilaMax RM est une souche de levure qui démontre une bonne tolérance aux températures élevées.
Spécifiquement sélectionnée pour la production de rhum agricole, DistilaMax RM est également conseillée pour la production des spiritueux à base de vesou. Elle apporte un profil de congénères, une complexité aromatique et une qualité de fermentation remarquables.