DistilaMax™ XP
Levure sélectionnée pour la production de Whisky de grains maltés
Caractéristiques
Température : 20°C – 35°C
Haute tolérance aux stress
Profil aromatique
Description
DistilaMax XP est une levure Saccharomyces cerevisiae var.diastaticus spécifiquement sélectionnée pour sa capacité à fermenter le maltose, le maltotriose et d’autres sucres issus de grains maltés ; cela en fait une levure de choix pour la production des whisky.
DistilaMax XP présente une bonne tolérance aux températures et donne de bons résultats à des températures comprises entre 20 °C et 36 °C.