DistilaMax™ TQ
Levadura dedicada para la producción de Tequila, Mezcal y fermentaciones de frutas
Características
Temperatura 18 °C – 35 °C
Rango de pH 3,5 – 5,2
Fructófila
Description
DistilaMax TQ ha sido seleccionado especialmente por su capacidad de fermentar glucosa y fructosa en condiciones de mucho estrés. Presenta el factor killer K2, lo que permite que la levadura domine a las levaduras salvajes durante la fermentación.
DistilaMax TQ muestra una buena tolerancia a la temperatura y una fase de latencia corta que limita el desarrollo de microorganismos salvajes.