DistilaEdge™TC – o futuro do sabor em destilados

DistilaEdge TC não é apenas mais uma levedura é uma revolução na produção de destilados.

Desenvolvida pela equipe de P&D da Lallemand Biofuels & Distilled Spirits em parceria com a Mascoma, esta cepa de Saccharomyces cerevisiae é bioengenheirada para produzir níveis excepcionalmente elevados de ésteres acetatos. O resultado: aromas tropicais e frutados vibrantes que elevam o perfil sensorial tanto do rum quanto do whisky. De banana e manga a rosa e violeta, a DistilaEdge™ TC transforma cada destilado em uma experiência rica e memorável.

Por que escolher a DistilaEdge TC?
Esta levedura entrega ésteres tropicais intensos que se destacam no aroma e no sabor. Atua de forma confiável tanto em fermentações de rum quanto de whisky e está disponível exclusivamente no mercado dos EUA. Desenvolvida por cientistas líderes na área de fermentação, a DistilaEdge TC oferece aos destiladores uma ferramenta poderosa para ultrapassar os limites da inovação em sabor.

O que dizem os destiladores 
“Um divisor de águas absoluto para a nossa indústria.”
— Brett Steigerwaldt, Lyon Rum

“Cheiro e sabor incríveis… fruta tropical super intensa, banana e manga… com notas de rosa/violeta – essas caudas vão gerar um Queen’s Share espetacular!” – Brett Steigerwaldt

“A banana está presente tanto no aroma quanto no paladar, mas é no paladar que essa cepa realmente se destaca!” – Zach Conroy – Bendt Distilling

“Durante a fermentação o aroma era fantástico, com muitos ésteres e notas de cravo. Foi o assunto do dia para todos que entravam na destilaria!” – Chris Dichard –  WhistlePig Whiskey

“Os low wines destilados saíram brilhantes e frutados – muita nota de pêssego e manga. A destilaria inteira cheira a banana!” – Rob Wallace – Whiskey Acres

“Pura felicidade tropical.” – Mitch Codd & Jason Zeno, Porchjam Distilling