Mitch Codd, Director Técnico de Ventas de Destilación de Lallemand Biofuels & Distilled Spirits, que dirigió varios ensayos sobre la técnica del macerado ácido en diversas destilerías de EE.UU., escribió un artículo sobre la evolución del papel de las bacterias en las destilerías.
Es un gran orgullo que haya sido publicado en el número de verano de la revista Artisan Spirits Magazine (página 108) de EE.UU., en este artículo sobre «Nuestra relación evolutiva con las bacterias en la destilería».
Esperemos que haya más en el futuro.
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