DistilaEdge™TC, une nouvelle dimension aromatique pour les spiritueux

DistilaEdge TC n’est pas simplement une autre levure ; c’est une révolution dans la production de spiritueux.

Développée par l’équipe R&D de Lallemand Biofuels & Distilled Spirits avec Mascoma, cette souche de Saccharomyces cerevisiae est obtenue par bio‑ingénierie, pour produire des niveaux exceptionnellement élevés d’esters acétates. Résultat : des arômes tropicaux et fruités éclatants qui subliment le profil sensoriel aussi bien du rhum que du whisky. De la banane et de la mangue à la rose et à la violette, DistilaEdge TC transforme chaque distillat en une expérience riche et mémorable.

Pourquoi choisir DistilaEdge TC?
Cette levure produit des esters tropicaux puissants qui se démarquent tant à l’olfaction qu’en bouche. Elle offre des performances fiables aussi bien en fermentation de rhum que de whisky et est disponible exclusivement sur le marché américain. Développée par des scientifiques de premier plan en fermentation, DistilaEdge TC offre aux distillateurs un outil puissant pour repousser les limites de l’innovation aromatique.

Ce que disent les distillateurs américains…
“Un véritable tournant pour notre industrie.”
Brett Steigerwaldt, Lyon Rum

“Odeur et goût incroyables… Fruits tropicaux ultra intenses, banane et mangue… avec des notes de rose/violette – ces queues donneront un incroyable Queen’s Share!”
Brett Steigerwaldt

“La banane est bien présente au nez comme en bouche – mais c’est en bouche que la souche révèle tout son potentiel !”
Zach Conroy, Production Lead chez Bendt Distilling

“Pendant la fermentation, l’odeur était fantastique : beaucoup d’arômes estérifiés et de girofle. C’était le sujet du jour pour tous ceux qui entraient dans la distillerie !”
Chris Dichard, WhistlePig Whiskey

“Les low wines distillés étaient éclatants et fruités – beaucoup de pêche et de mangue. La distillerie sent la banane !”
Rob Wallace,  Whiskey Acres

“Un pur moment de bonheur tropical.”
Mitch Codd & Jason Zeno, Porchjam Distilling