NOUVEAU ! DistilaEdge NX – Levure liquide haute performance pour la fermentation de whiskies de style écossais
DistilaEdge NX est une levure liquide haute performance spécifiquement conçue pour la production de whiskies de type Scotch. Elle permet d’obtenir des rendements alcooliques plus élevés, des sucres résiduels plus faibles et des cinétiques de fermentation rapides, tout en préservant le profil aromatique authentique du spiritueux.
Feature Focus
Fermentation des whiskies de malt et de grain de style écossais
Rendements en éthanol optimisés
Préservation du profil aromatique
Description
Sélectionnée pour performer dans des conditions de fermentation sous stress élevé, DistilaEdge NX maintient des cinétiques de fermentation rapides et fiables à des densités élevées et à des niveaux d’acidité accrus. Sa capacité à consommer intégralement les sucres fermentescibles garantit une fermentation complète et constante, permettant d’atteindre des rendements en éthanol plus élevés et d’améliorer la fiabilité du procédé, tout en augmentant la capacité de production.
DistilaEdge NX permet d’optimiser les rendements sans compromettre la qualité du spiritueux. Les distillats produits avec DistilaEdge NX conservent les caractéristiques sensorielles typiques et l’équilibre en congénères propres à la catégorie, aussi bien pour les whiskies de malt que de grain. Cela en fait une solution idéale pour les distillateurs souhaitant améliorer l’efficacité de production tout en respectant les attentes sensorielles.
Fournie sous forme liquide, DistilaEdge NX offre une forte concentration de cellules viables et permet un démarrage rapide de la fermentation, garantissant des performances constantes et reproductibles entre les lots. Il s’agit d’un choix fiable pour les distilleries recherchant une levure combinant optimisation des rendements, robustesse fermentaire et attributs aromatiques positifs.
Bénéfices :
- Tolérance élevée à l’alcool
- Rendement en éthanol amélioré
Performances fermentaires :
- Cinétique fermentaire rapide
- Performances fiables en conditions de stress :
- Haute densité
- Acidité élevée
- Meilleure utilisation des sucres
Profile aromatique :
- Préservation du profil aromatique typique du distillat
- Compatible avec les whiskies de malt et de grain
Format :
- Disponible au format levure liquide, avec une forte concentration de cellules viables
DistilaEdge NX est uniquement disponible au Royaume Uni et en Irlande.