DistilaMax™ MW

DistilaMax MW a été spécifiquement sélectionnée pour sa capacité à fermenter le maltose, le maltotriose et d’autres sucres issus d’orge maltée. Cette souche présente une bonne tolérance à l’alcool et donne d’excellents résultats jusqu’à 15 % vol.

DistilaMax MW est adaptée à la production de whisky (de type Scotch Whisky) par fermentation de moût d’orge maltée ; elle apporte un profil de congénères particulièrement adapté au whisky d’orge maltée, qui permet notamment d’intensifier la complexité et le caractère fruité du spiritueux.