DistilaMax™ RM
Levadura seleccionada en las Islas del Caribe para su uso en la producción de ron de jugo de caña y oros destilados de jugo de caña
Características
Temperatura 25 °C 35 °C
Seleccionada en jugo de caña
Complejo e intenso
Description
DistilaMax RM ha sido seleccionado por el INRA (Institut National de la Recherche Agronomique, Francia) en colaboración con Lallemand. Es una levadura aislada en una región tropical y muestra una buena tolerancia a las altas temperaturas de fermentación.
DistilaMax RM se seleccionó especialmente para la producción de ron agrícola y se recomienda su uso para la producción de bebidas espirituosas a base de jugo de caña, proporcionando un excelente perfil de congéneres, gran complejidad aromática y una fermentación de calidad.