DistilaZyme^® BG

DistilaZyme® BG est un complexe enzymatique β-glucanase liquide issu de la fermentation de Trichoderma reesei.
DistilaZyme® BG est constitué principalement d’une endo-β-glucanase responsable de l’hydrolyse des liaisons 1,3 ou 1,4 en β-D-glucanes.
DistilaZyme® BG a été spécifiquement sélectionné pour sa capacité à dégrader les β-glucanes présents dans le seigle, l’orge, le blé et d’autres céréales, garantissant ainsi une réduction de la viscosité et facilitant le pompage après le brassage.
Les activités enzymatiques de DistilaZyme® BG et DistilaZyme® AA agissent en synergie au cours du brassage.