Accueil Breadcrumb Expertise technique Breadcrumb Foire aux questions
icon
Général
icon
Fermentation
icon
Nutrition
icon
Réhydratation

Une fois que l’emballage est ouvert, il est recommandé de conserver la levure au frais et de l’utiliser dans les 3 jours qui suivent.

La qualité du rhum est influencée par plusieurs facteurs, notamment :

  • la source du sucre (vesou, sirop de canne ou mélasse),
  • le type de levure,
  • les méthodes et pratiques de fermentation et de distillation,
  • les processus de vieillissement et de maturation,
  • la qualité d’eau utilisée dans la dilution du spiritueux.

Dans un premier temps, nous recommandons d’appliquer la dose maximale jusqu’à obtenir de bons résultats, puis d’optimiser la dose d’emploi en la réduisant de manière progressive.

Nos emplacements et contacts directs

Global Distilling Manager

Maryse Bolzon
Bordeaux, France

Téléphone : +33 6 76 61 12 87
ou +1 403 849 1355
mbolzon@lallemand.com
Business Area Manager Asia

Tipa Saidarasamoot
Bangkok, Thaïland

Téléphone : +66 63 269 7557
ou +1 403 849 1355
tsaidarasamoot@lallemand.com
Business Area Manager Europe

Maria Nachetova
Tallinn, Estonia

Téléphone : +372 512 43 50
ou +33 6 76 61 12 87
mnachetova@lallemand.com
Business Area Manager India

Rajesh Mohan
Bengaluru, India

Téléphone : 91 95670 24417
ou 1 403 849 1355
rmohan@lallemand.com
Business Area Manager North America

Annick Mercier
Montreal, Canada

Téléphone : +1 514 796 7848
ou +1 724 504 7334
amercier@lallemand.com
Business Area Manager United Kingdom / Ireland

Johnny McGhee Doyle
Edinburgh, United Kingdom

Téléphone : +44 7976 426 476
ou +44 7812 699 737
jmcgheedoyle@lallemand.com
Business Area Manager Central & South America

Alejandro Aguilar
Guadalajara, Mexico

Téléphone : +52 1 55 7908 0950
ou +1 514 402 1663
afaguilar@lallemand.com
Technical Sales Leader USA

Mitch Codd
Lebanon, NH

Téléphone : +1 724 504 7334
ou +1 514 796 7848
mcodd@lallemand.com
Technical Sales Manager Mexico

Katia Garza Chapa
Léon, Mexico

Téléphone : +52 331 452 1178
ou +1 514 402 1663
klgarza@lallemand.com
Technical Sales Manager Brazil

José Antonio Marques
Aparecida de Goiania, Brazil

Téléphone : +55 62 996 399 073
ou +1 514 402 1663
jmarques@lallemand.com
Technical Sales Manager Ireland / United Kingdom

Joe Vettese
Scotland

Téléphone : +44 7812 69 97 37
ou +44 7976 42 64 76
jvettese@lallemand.com
Technical Sales Manager USA

Haley Churchill
Sheldon, VT

Téléphone : +1 802 309 4029
ou +1 514 796 7848
hchurchill@lallemand.com
Technical Sales Manager Western Europe

Stephanie Poltinger
Munich, Germany

Téléphone : +49 171 799 34 00
ou +33 6 76 61 12 87
spoltinger@lallemand.com
Technical Sales Manager Africa

Jacques Janse Van Rensburg
Cape Town, South Africa

Téléphone : +27 63 670 4200
ou +1 403 849 1355
jjansevanrensburg@lallemand.com
Technical Sales Manager Caribbean Islands

Shernell Layne
Bridgetown, Barbados

Téléphone : +1 246 289 0353
ou +1 514 796 7848
slayne@lallemand.com
Technical Sales Manager USA

Valerie Preston
Tullahoma, TN

Téléphone : +1 931 307 3020
ou +1 514 796 7848
vpreston@lallemand.com
International Technical Director

Robert Piggot
Calgary, Canada

Téléphone : +1 403 849 1355
ou +33 6 76 61 12 87
rpiggot@lallemand.com
Global Technical Manager

Robert Fotheringham
Craigellachie, Moray, Scotland

Téléphone : +44 7570 095 961
ou +1 403 849 1355
rfotheringham@lallemand.com
SVP Sales & Business Development

Chris Richards
Mesa, AZ ,USA

Téléphone : +1 605 651 3933
ou +1 403 849 1355
crichards@lallemand.com
Sales Director

Seymour Vargas
Guatemala City, Guatemala

Téléphone : +1 514 402 1663
ou +1605 651 3933
svargas@lallemand.com
Customer Service Europe and Asia

Lallemand Biofuels & Distilled Spirits
Fredericia, Denmark

Customer Service USA and Canada

6120 West Douglas Avenue
Milwaukee, WI 53218 USA